寿司は東京都、江戸川区のすし遥 | こだわりの日本酒をご用意

寿司の魅力をより深く楽しんでいただくために、江戸川区でこだわりの日本酒をご用意しております。例えば、白身魚の握りには軽やかで透明感のある銘柄を、赤身や脂がのった魚には力強い旨みを持つものをご提案し、相性の良さを感じていただけるよう工夫しています。また、季節ごとに異なる魚介を仕入れるように、お酒もまた時期にふさわしい味わいを選んでいます。春先には華やかな香りが漂うものを、秋には米の旨みが濃く感じられるものを中心に取り揃え、旬の食材と共に楽しんでいただくことで一層の調和を生み出しています。

ディナーのひとときを心地よいものにするため、お酒の種類や美味しさを大切に選び抜いています。甘みと酸味のバランスに優れた銘柄は、卵焼きや貝類と共に楽しむことで奥行きが生まれます。また、燗でいただく一杯は、温度の上昇によって旨みが膨らみ、煮穴子や焼き物の香ばしさと重なります。お客様の好みに合わせたご提案も行い、その日の気分や料理の選び方に沿った一杯をお届けできるように江戸川区で心がけています。肩肘張らずに過ごせる雰囲気の中で、日本酒と寿司を合わせる贅沢を気軽に感じていただきたいと考えております。