寿司は東京都、江戸川区のすし遥 | コラム

旬の魚介の知識や産地の背景、米酢と赤酢の違い、寿司とお酒の組み合わせ方など、寿司をより深く楽しむための情報をお届けします。市場での仕入れの様子や食材の選び方、ネタごとの味わい方のポイントなども交え、普段伝えきれない魅力をお伝えしています。業界の新しい動き等を分かりやすくご紹介してまいります。