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とろけるような口どけと香ばしさを併せ持つあなごは、丁寧な下処理が欠かせません。そのため鮮度の高いものを仕入れ、ふっくらと蒸し上げることで、江戸川区で骨までやわらかく仕立てております。また、秘伝のタレは何度も継ぎ足しながら深みを増してきたもので、あなごの持つ上品な脂を引き立てています。

米酢を利かせたシャリとの相性も良く、頬張るたびに香りが鼻に抜ける贅沢なあなご寿司を江戸川区で提供しています。お子様からご年配の方まで幅広く喜ばれる味わいであり、口にした瞬間に自然と笑みがこぼれるのも魅力のひとつです。

あなご | 寿司は東京都、江戸川区のすし遥 | ブログ