板前

長年の経験をもとに
質の高い料理を提供

市場で仕入れた魚介は、板前として鮮度や香り、張りを確かめながらベストな状態を選び抜いています。余計な水分や雑味を取り除き、旨みだけを残す仕込みを施すことで、握ったときに素材の力が際立ちます。また、米酢を利かせたシャリと合わさる瞬間にも心を込め、江戸川区で一貫の奥深さを探求しています。

江戸川区で板前が握る至福の一品

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板前が目の前で仕上げる寿司には、味わいだけでなく積み重ねてきた年月の重みが映し出されます。包丁を入れる音や手元の所作を眺めながら味わう時間が、安心感と高揚感を同時に呼び起こし、日常の食事を特別なひとときへと変えていきます。肩肘張らない雰囲気を大切にしながら、普段の食事にも特別な日にも寄り添える場所を江戸川区で整えています。お客様の心に残る美味しい記憶を形づくり、何度でも足を運びたくなる空間を育んでまいります。

江戸川区で板前が握る至福の一品

板前

長年の経験をもとに質の高い料理を提供

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７/16(木)本日のおすすめ🐟✨

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6/21(日)本日のおすすめ🐟

6/17(水)本日のおすすめ🍣

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3/13(金)本日のおすすめ🐟

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3月のお休み🗓️

２/15(日)本日のおすすめ🐟

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２/2(月)昼営業について🍣

2月のお休み🗓️

1/10(土)本日のおすすめ🐟

あけましておめでとうございます🍣

12月お休みの変更になります🗓️

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玉子焼き

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