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ふわふわとした食感とほのかな甘みを大切にした卵焼きは、お店の個性が表れる一品です。素材の配合や火入れの加減を職人が見極め、何層にも重ねて焼き上げることで、口の中で優しくほどける仕上がりになります。また、出汁の旨みを利かせることにより、甘さの中に深みを持たせられるよう江戸川区で努めております。

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箸を入れるとふんわりと立ち上る香りと舌に残るやわらかな余韻が、お客様の記憶として残り続けることを願って江戸川区で作っております。長年磨き続けた技術と工夫を凝らした卵焼きは、寿司を味わう流れの中で欠かせない存在です。